為了防癌抗癌，最近買了一台Vita-Mix食物調理機，它能將植物的表皮纖維、果核與種子打成糊狀，能在最短時間內擊打出植化素，避免蔬果汁氧化或過熱，以致飲用時，能攝取到全營養。過去一整個星期，我閱讀許多相關資料，也以身試法，以不同的速度、強度和時間，製作出不同口感的果汁。根據營養師的說法：新鮮果汁宜清晨空腹飲用，癌症病人每天下午五時空腹時再飲一次。飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。我擬出一份一星期自製蔬果汁食譜：（1）馬鈴薯鮮汁：蘋果、紅蘿蔔、新鮮馬鈴薯。（2）綜合蔬果汁：鳳梨、紅蘿蔔、蕃茄、甜菜根、藍莓、蔓越莓、奇異果、綜合堅果、亞麻籽、三寶粉。（3）防癌強身蔬果汁：蘋果、紅蘿蔔、蕃茄、甜菜根、青檸檬、玉米、葡萄柚、柳橙、乾紫菜、白芝麻。（4）青花椰鳳梨蔬果汁 ：蘋果、鳳梨、青花椰菜苗、綜合堅果、亞麻籽。（5）抗癌養生蔬果汁：蘋果、鳳梨、蕃茄、花椰菜、高麗菜。（6）生機蔬果汁：紅蘿蔔、蕃茄、甜菜根、玉米（或花椰菜）、西洋芹（或蘆筍）、嫩菠菜、綜合堅果、亞麻籽、枸杞、藍苺、奇異果（或蘋果、柳丁、黑葡萄）、卵磷脂、蜂花粉、綠藻。（7）鳳梨苦瓜汁：鳳梨、青檸檬、苦瓜、蜂蜜。促進細胞癌化的禍首之一就是自由基，能增強體內抗氧化物，清除對身體有害自由基的營養素有，維生素A（紅蘿蔔、菠菜、牛奶及橙黃色蔬果）、C（橙、檸檬、西柚、番石榴）、E（小麥胚芽、綠葉菜及芝麻）、十字花科蔬菜（西蘭花、芥蘭、椰菜等）、含硫物質（洋蔥、大蒜等）及硒（芹菜、椰菜、蕃茄、堅果類）。
22 September 2010 五仁月餅
自上週開始就收到不少國外的中秋節電子賀郵與簡訊，對新加坡人來說，這一天既不是公共假日，也不如中港台般，將中秋節視為僅次於春節的第二大傳統節日。新加坡人如常上班、上課，教會的服事與彩排也如常。今年我收到四份中秋月餅，其中一份是《大中國餅家》生產的傳統豬油五仁月餅，是我的最愛。許多人聽聞我喜歡傳統豬油五仁月餅，都會皺起眉頭表示懷疑，或一臉的困惑不解（怎會喜歡這種高脂肪的五仁饀？）。吃五仁月餅，買迷你型的一口月餅最好，一口完整的咬下去，混著豬油、白酒、玫瑰糖、桔皮糖及雞蛋五種味道，濃郁香甜、口感醇厚；加上不少堅果類的原料（核桃仁、松子仁、南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、麻仁、芝麻、花生米），香脆可口、香酥滑嫩，和著冬瓜蜜餞及糖桔餅的爽口滑潤、甜而不膩，還要趁滿嘴香氣四溢時，喝下一口綠茶（不同月餅配不同茶，五仁月餅配綠茶、蛋黃蓮蓉月餅配烏龍茶、雪糕月餅配伯爵茶、冰皮水果月餅配花茶），一口月餅一口茶，真可謂「天仙配」！儘管月餅是高糖高油，並不能列入健康食品中，但中秋節，月餅還是要吃地！（五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，是因饀中有杏仁、核桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名；時至今日的五仁月餅已超出這些饀料，因此有稱五仁是指福祿壽禧財）
21 September 2010 凡亞比
昨天早上香港天文台發出三號強風信號，接著又宣佈不排除改發八號烈風或暴風信號，估計颱風「凡亞比」將會於晚間在香港以北約一百公里內掠過，風力將進一步增強，並有狂風大雨。我擔心颱風吹襲無法出門，因此提早乘搭機場快線抵達第二航站；因著風力增強，我在候機室滯留超過7個小時以後才成功起飛。離港時仍有許多航班被迫取消、出現延誤或緊急迫降的情況，至於航班何時恢復正常，不得而知。據報導，漳州已超過26萬人受災，一百間房屋倒塌，一萬公頃農作物受災；強颱風也給廣東陽春市帶來特大暴雨，全市16萬人受災。而台灣南部多處暴雨，部份地區水淹過人頭，造成台灣鐵公路、高鐵及航班多數取消，全台40多處道路橋梁中斷。高雄屏東受創最重，台鐵橋頭站場淹水，高屏聯絡橋梁只剩高屏大橋及高速公路。農委會初估，「凡亞比」颱風造成全台農業損失達1億981萬元新台幣。祈禱主佑中國大陸、台灣與香港，能幸免於更大的災害。
19 September 2010 神隱藏的計劃
我的學長陳康博士（Philip Chan）今天接受按立成為牧師。上台述志時，他特別提及在交通極為不便的60年代，有兩位孿生姐妹，每星期不辭勞苦，從香港乘搭巴士到元朗教導他彈奏鋼琴；另一位姐妹，每星期舟車勞頓到元朗教導他領詩，給予他指揮的啟蒙教育。這些恆心又默默付出的姐妹，來自香港浸信教會（以下簡稱「堅浸」）。Philip後來取得鋼琴演奏學士，接著又到美國取得教會音樂碩士、合唱指揮博士和崇拜學博士。立志成為傳道人的Philip，在「聖樂傳道」觀念還沒有建立的年代畢業回港，自是未能在教會全職事奉。回港三年後他開始在浸信會神學院執教，一教便18年，期間有12年的時間在「堅浸」擔任部份時間聖樂傳道。Philip一直沒有忘記作傳道的召命，兩年前終卸下神學教育，成為全職聖樂傳道。Philip在20年前向神回應願作全職傳道人，經過迂迴的20年終如願以償。60年代的三位姐妹並不知道她們的堅持，將成就一個卓越非凡的音樂家；「堅浸」並不知道他們109年以來對上帝的堅持，將成就一個對「堅浸」忠心值守的牧者；Philip多年來的順服與知足，或許並不知道這樣的堅持，能讓上帝成就一個理論與實踐兼具的學者。原來我們要在「不知道」的時候就「堅持」，這樣我們才能真正做到仰望、順服和跟隨。
18 September 2010 金鐘
把手邊的事務完成時已近下午一點鐘，原想隨便吃個簡餐就好，因為下午三點和五點半還有餐約。可是沿著自動扶梯往下走，卻意外發現有家店張掛著王祿江以及多名港台藝人的採訪，走近一看，原來是蔡瀾大力推薦的《蘭芳園》，雀躍萬分，尤其店家還保留開業五十多年的舊式餐廳模樣；嘗了遠近馳名的絲襪奶茶和金牌豬扒包，懷舊情懷湧現心頭。過後路經有六十年經驗的《杏花樓》，又順便吃了我的最愛--薑汁撞奶；香港人好像很喜歡「撞」，剛才喝「撞得滑」的絲襪奶茶，現在又吃「撞奶」。今天的第二個驚喜是在金鐘太古廣場的《Cova》巧遇
17 September 2010 蘇豪區(SOHO)
為了就近香港浸信教會，我入住位在半山的宏基國際賓館。從酒店步行5分鐘，有條總長800公尺、連接半山至中環的自動扶梯，是全世界最長的戶外有蓋自動扶梯，搭完全程需20分鐘，期間還可以隨意進出其他街道。中環的人氣必遊處有蘭桂坊、蘇豪區和國際金融中心商場，延伸順遊的有太平山、赤柱和海洋公園。我個人喜歡充滿異國風情的蘇豪區，這裡大概有30多家各國風味餐館，包括：美國菜、土耳其菜、歐州菜、法國菜、健康式西餐、木燻菜、西餐廳
16 September 2010 奏鳴曲(Sonata)
每一次飛美聯航空都會爭扎，因這意味著我又將徹夜不眠，好保證能在天亮以前從容抵達機場。在這寂靜的夜晚，腦海裡不禁又浮現出，在這一個月裡卸下人生舞台的人。生命是如此無常，所幸的是，生命真正的意義不在乎長短乃在於生命的內容。生老病死是不變的定律，就像奏鳴曲的音樂形式一樣，必然得經過主題提示部(Exposition)、展開部(Development)及主題再現部(Recapitulation)；奏鳴曲形式由海頓完成，莫札特則表現了它的優美流暢，貝多芬再加以發揚光大。因此，我們除了得堅定的彈完我們人生的奏鳴曲，還要透過本身的詮釋使曲子得以發光。再說，奏鳴曲一般有四個樂章：第一樂章為快板(Allegro)，第二樂章為慢板(Adagio)，第三樂章為小步舞曲(menuetto)或詼諧曲(Scherzo)，第四樂章為迴旋曲(Rondo)。人生也是如此，由不同的節奏、旋律、結構、曲式、音色、調性所組成，如何理解、詮釋與彈奏則需仰賴從神而來的智慧。
14 September 2010 關於死亡
當人走到絕境時，會有很多身不由己的想法出現，包括覺得活著是一種沉重。我相信曾和死亡正面交鋒過的人，不管是親歷死亡的威脅，還是親眼看著所愛的人從生命中離席，身經親情的遺棄和情感的失落的人，或許更能透徹理解活著與死亡的意義。我常想，害怕死亡的人，或許是對於生死懂得太少才會害怕。大部份人不是病死就是意外死，如果能毫無留戀、沒有牽掛與羈絆的死去，或許還可以坦然的面對死亡隨時降臨。自婉婷生病以來，我越發覺得活著不是一個人的事；加上這些年陸續有不少人從我生命中離席，讓我對死亡有了重新的認識。這些離席的人成就了我心靈的和好，也成就了永恆不滅的愛，讓我學會珍惜與寬恕。關於死亡，我不一定全然明白，但，我知道我可以坦然見主面。
8 September 2010 錐心之痛
許多年以前，有個患有頸椎疾病的朋友，為了幫助我深入了解肉身與心靈的錐心刺骨之痛，以及痛的啟示與哲學分析，特地從台北郵寄一本相關書籍給我。這本書已失踪多年，大概遇到比我更懂得愛惜她的人，所以選擇留住在別人家。書中道出因病痛導致的錐心刺骨之痛可分為皮肉與心理兩個層面，兩者都有可能剝奪病患活下去的勇氣，間接導致家人承受心理和精神上的壓力。臨床心理學家、臨終關懷專家、疼痛治療師皆持有專業知識與經驗，可以幫助病患減輕疼痛和撫慰他們的情緒，可是我堅信親人的關愛才是良策。人類是群居動物，沒有人會自願變成一座孤島，被摯愛的親人遺忘甚或遺棄。Norbert Elias（1897-1990）的其中一本主要著作《臨終者的孤寂》，雖然是一本小書，但文中卻有很好的提醒：生理治療能挽救臨終者的性命，但心理上的關愛才能讓臨終者感到更溫暖。任何生命，包括我們所愛的人和自己的生命，都終會結束；我常預想自己如何老去和如何死去，這樣的思想演習可以預備自己泰然的迎接這一天的降臨，縱使我也會慢慢變成一座孤島。